Ian attrape la piqûre de la restauration dès son plus jeune âge. Il joue les aides-serveurs dans un fast food de Sherbrooke. Dès lors, Ian sait qu'il ira bien plus loin...
Aujourd'hui, ce chef montréalais parmi les plus créatifs et les plus talentueux, préside les destinées de Ian Perreault Prêts-à-manger avec son épouse Mélanie Martin.
Parallèlement à sa carrière de chef, on le voit multiplier ses apparitions à la télé où il anime régulièrement des chroniques gastronomiques. Ainsi, ces dernières années Ian est apparu dans les émissions À la di Stasio, Des kiwis et des hommes, Cuisiner avec Jean Soulard, Pour le plaisir et Coup de pouce. Il a aussi publié un ouvrage intitulé Cuisine revisitée, aux éditions GID.
Ian Perreault conquiert les Montréalais De ses premières années aux fourneaux, Ian garde le souvenir d'avoir travaillé sans relâche : « J'ai bossé comme un forcené, sept jours sur sept », commente-t-il. « Et encore, j'étais à l'école de cuisine à cette époque-là ! »
Ian travaille un certain temps à L'Auberge Hatley, membre de la chaîne Relais et Châteaux, puis à l'âge de 18 ans, il s'inscrit au cours de cuisine évolutive de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Bientôt, il se rend à Dijon en France où il fait ses classes avec le légendaire chef bourguignon, Jean-Paul Thibert. Après son séjour en France, Ian revient à Montréal et s'installe au restaurant Toqué !
À 21 ans, il se décide à voler de ses propres ailes et commence à travailler comme traiteur et comme consultant en cuisine. En 1999, il se retrouve aux fourneaux du célèbre Jongleux Café, où il oeuvre auprès du regretté Nicolas Jongleux, un très grand chef qu'il considère d'ailleurs comme étant « le meilleur chef que Montréal n'ait jamais connu ».
En mars 2000, à l'âge de 24 ans, Ian décide de relever un nouveau défi et de devenir chef propriétaire. En quelques mois d'exploitation, son restaurant Area devient rapidement la coqueluche des « gourmets gourmands ».
L'aventure de la boutique En créant la première boutique Ian Perreault Prêts-à-manger sur la rue Bernard en 2008, Ian a souhaité réinventer l'art du prêt-à-manger. Il y propose une cuisine au jour le jour, véritable célébration de saveurs et de fraîcheur, dans un décor urbain au charme élégant.
