 | | La recette retour à la liste Feuilletés au cheddar et aux fraises avec leur salade de pomme verte
4 portions
INGRÉDIENTS - 4 morceaux de pâte feuilletée de 5 x 8 cm (2 x 3 po)
- 90 g (6 c. à soupe) beurre non salé
- 30 g (2 c. à soupe) sucre
- 1 casseau de fraises, équeutées et coupées en deux
- 2 grains de poivre long, émiettés
- 250 g (9 oz) cheddar 3 ans
- 1 pomme verte, coupée en julienne
- 30 g (1/2 tasse) pluches de cerfeuil
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique 12 ans
- sel et poivre du moulin, au goût
MÉTHODE
Sur une plaque à pÂtisserie, disposer les morceaux de pÂte feuilletée. Faire fondre 30 g (2 c. à soupe) de beurre, en badigeonner la pÂte et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 230 °C (450 °F) environ 7 minutes.
Entre-temps, chauffer le reste du beurre dans une poêle jusqu'à coloration noisette. Incorporer les fraises et le poivre long. Cuire 1 minute et répartir sur les feuilletés. Garnir de cheddar et le faire tiédir au four à 180 °C (350 °F) 1 minute seulement.
Combiner la julienne de pomme verte avec le cerfeuil. Saler, poivrer et incorporer l'huile d'olive. En garnir chaque feuilleté, puis arroser d'un trait de vinaigre balsamique 12 ans.
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