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Offerts quotidiennement au 1248, rue Bernard O.

Vos commandes téléphoniques sont les bienvenues pour assurer la disponibilité des plats. 514.948.1248

FRIGO RAPIDE

SOUPES EN POT MASON

petit : 6$ + consigne grand : 10$ + consigne

Crème de lentilles vertes du Puy, oignons caramélisés
et lardons rôtis

Lait de panais, cari de madras, huile d’olive extra-vierge

Soupe de légumes de saison, bouillon végétal, feuilles de laurier et tapenade de persil simple

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SANDWICHS

Tous servis dans un pain berbère biologique

Poitrine de poulet poêlée au poivre noir, cheddar fort,
concassé d’avocat et émulsion de chipotles
8$

Végé pâté à la graine de tournesol, quelques branches de cresson, poivrons rouges marinés au Xérès
et émulsion de citron
8$

Saumon organique cuit au sel, aubergine,
pousses de tournesol et émulsion de miso
9$

Poulet grillé, purée de tomates confites, quelques pousses de roquette et mayonnaise maison à la moutarde de Dijon
8$

Effiloché de confit de canard, fromage de chèvre non-affiné, pluches de persil simple et ketchup maison épicé
9$

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SALADES REPAS

Cresson, macédoine de saumon fumé, concombre, aneth, shiitake au vinaigre de cidre et vinaigrette au tofu soyeux
12$

Roquette, poitrine de poulet de grain au poivre long d’Indonésie, poivron jaune mariné, tomates confites, noisettes sucrées-salées et
vinaigrette simple à la réduction balsamique
12$

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ENTRÉES

Rouleaux style printanier, magret de canard mi-cuit au lacque de soya, concombre, coriandre, vermicelle de riz
et émulsion de gingembre
6$

Tartelette à l’oignon caramélisé sans sucre, tomates italiennes confites et copeaux de parmesan
6$

Tartelette mélange de champignons organiques, purée de céleri-boule, huile de truffe et glace de viande
10$

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NOS PLATS CUISINÉS

(2 minutes au micro-ondes ou environ 10 minutes au four à 350˚)

Poêlée de légumes de saison, gingembre, bouillon à la citronnelle et cubes de tofu au soya léger organique
11$

Blancs de volaille rôtis aux mignonettes de poivre noir, tombée de chou au thym, quinoa à l’huile d’olive
et jus de poule au beurre
12$

Crevettes rôties au piment d’espelette, purée de panais au lait, riz basmati à la cardamome
et salsa de mangue à la limette
12$

Parmentier d’aiglefin cuit à l’huile d’olive, gousses d’ail, semoule de maïs jaune biologique, tombée d’épinards
et jus de homard à l’huile de citron
13$

Raviolis au ricotta, mélange de champignons de culture, confit de canard, fond de veau
et huile de truffe blanche
14$

Parmentier d’épaule de boeuf braisé 5 heures au vin rouge, purée de pomme de terre à chair jaune, mélange de légumes-racines et jus de cuison réduit
15$

Risotto aux champignons de culture biologique, asperges, ciboulette, échalottes, parmesan affiné 18 mois
et lait de maïs
14$

Risotto aux pétoncles poêlés, champignons de culture biologique, asperges, ciboulette, échalottes, parmesan affiné 18 mois et lait de maïs
18$

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SALADES

Lentilles vertes du Puy, réduction de vinaigre balsamique, brunoise de légumes-racines et huile d’olive extra-vierge
2$/100g

Salade de chou de Savoie, concassé de légumes, herbes fraîches du moment, vinaigre de vin rouge et huile d’herbes
2$/100g

Pois chiches organiques, morceaux de pomme Délicieuse, mangue fraîche, persil, yogourt nature et huile d’olive
2$/100g

Tomates-cerises, concombre libanais en morceaux, feta biologique de chèvre, basilic, huile d’olive extra-vierge
3$/100g

Deux à trois salades selon le moment
Informez-vous auprès de notre équipe

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FRIGO GASTRONOMIQUE

ENTRÉES

Tartare de boeuf biologique, fromage blanc moutardé, poivre noir, ciboulette, croûtons de pain de seigle
entrée : 9$ plat : 16$

Tartare de saumon organique, émulsion de citron frais, oeufs de poisson volant, persil plat, croûtons de pain de seigle
entrée : 9$ plat : 16$

Pétoncles mi-cuits, betterave jaune, feuilles de roquette, tomates confites et huile de piment oiseau
10$

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VIANDES ET POISSONS

VIANDES

Poitrine de volaille biologique, purée d’olives noires sous lapeau, jus de poule simple au beurre non-salé
13$

Bavette de boeuf biologique poêlée aux épices asiatiques et beurre non-salé de ciboulette,
poivre noir et zeste de citron
14$

Jarret d’agneau du Québec braisé au Cabernet Sauvignon avec beaucoup d’herbes et jus de cuisson bien réduit
15$

POISSONS

Saumon mi-cuit à la pâte de cari rouge, vinaigrette au yogourt nature, zeste d’orange
et huile d’herbes
12$

Poêlée de crevettes 21/25, ail confit, beaucoup de persil, jus de citron frais et lait d’oignons confits
12$

Ailes de raie poêlées sur l’os, marinées au gingembre, agrumes et salsa de tomates légèrement piquantes
11$

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LÉGUMES EN ACCOMPAGNEMENT

Tomates confites 4$/100g

Légumes verts 4$/100g

Légumes-racines rôtis 3$/100g

Purée de légumes 3$/100g

Poêlée de champignons de culture bio, ciboulette et
huile de truffe blanche 7$/100g

Pommes de terre Ratte rôties au gras de canard
et fleur de sel 3$/100g

...et quelques accompagnements du moment selon le chef

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DESSERTS

Crème brûlée comme il se doit
5$ + consigne

Crème brûlée comme il se doit mais au chocolat
5$ + consigne

Cup cake d’inspiration de saison
3$

Panna cotta au yogourt nature,
compote de mangues et sirop au thé vert Sencha
5$ + consigne

Petit quatre-quarts au citron, pavot,
fouetté au sirop d’érable
5$

Tourte mi-cuite au chocalat noir 72%
5$ + consigne

Pot sucré aux petits fruits
6$ + consigne

Pot sucré chocolaté
6$ + consigne

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*Consigne en sus pour les plats de service prêtés par l’établissement.

Les prix et les plats inscrits dans ce menu peuvent changer sans préavis.

Ian Perreault Prêts-à-Manger